• Les recettes lumineuses de Philips renforcent l'attrait des fruits et légumes frais en faisant ressortir leurs couleurs naturelles. Des tests ont montré une augmentation de 4,7% des ventes des aliments frais lorsque la recette lumineuse appropriée était utilisée.
• La solution d'éclairage LED Rose de Philips contribue à réduire la décoloration de la viande coupée, ce qui permet aux viandes de sembler plus longtemps fraîches.

Düsseldorf (Allemagne) – Philips, le leader mondial de l'éclairage, présente son portefeuille d'éclairage LED pour aliments frais lors de l'Euroshop (16-20 février 2014). Ce portefeuille propose aux supermarchés un éclairage idéal pour différents types d'aliments frais. Des recettes lumineuses, autrement dit des spectres lumineux optimisés, peuvent accroître les ventes en mettant en évidence la fraîcheur des aliments exposés. Elles contribuent en outre à réduire la décoloration, provoquée par la lumière, d'aliments tels que les viandes tranchées. Cette décoloration pourrait en effet les rendre moins attrayants.

La présentation des produits est essentielle pour les supermarchés, les visiteurs ont plus de choix que jamais auparavant et jugent normale la disponibilité, pendant toute l'année, d'aliments d'une fraîcheur irréprochable provenant du monde entier. Plus un produit semble attrayant, plus il est probable qu'il sera acheté. Des études ont démontré que nous tendons à choisir les concombres les plus verts, les bananes les plus jaunes ou les tomates les plus rouges. Des recettes lumineuses peuvent aussi être employées dans tous les comptoirs d'aliments frais, comme le comptoir de viande coupée. Les exploitants peuvent ainsi choisir l'apparence désirée pour les aliments, en la renforçant ou en la rendant plus naturelle, selon les préférences des clients. 

"Le réglage précis et l'optimisation du spectre lumineux met Philips en mesure de créer le même effet que les filtres utilisés actuellement par les détaillants. Notre technologie LED permet aux supermarchés de créer une recette lumineuse pour chaque département, de façon à faire ressortir les couleurs des aliments et d'accroître l'impression de fraîcheur, explique Jella Segers, de Philips Lighting. En outre, notre éclairage LED aide les commerçants à gagner du temps et à réaliser des économies tout en réduisant les perturbations pour les clients, grâce à une durée de vie d'environ 50.000 heures qui permet de réduire les frais de maintenance."

Les recettes lumineuses sont le fruit d'études qui ont évalué l'adéquation entre le réglage fin du spectre lumineux et des produits précis. Les recettes lumineuses contribuent à accentuer le spectre chromatique. Les couleurs d'un produit réfléchissent ainsi davantage de lumière, ce qui augmente le contraste entre les produits et leur environnement. Un niveau élevé de saturation chromatique fait ressortir les couleurs caractéristiques des différents produits. Lors d'un test réalisé avec l'EHI¹ et un supermarché allemand, le volume des ventes de fruits et légumes dans le rayon des aliments frais a augmenté de 4,7% (soit une augmentation de chiffre d'affaires de 3,5%) grâce à l'emploi de recettes lumineuses. La conclusion est claire : les consommateurs se montrent toujours plus exigeants quant à l'apparence de leurs aliments.

Décoloration
La mauvaise qualité de l'éclairage dans les comptoirs alimentaires est un facteur considérable de décoloration de la viande. Des études réalisées par des experts de Philips au moyen de lumière artificielle ont montré que certaines parties du spectre lumineux visible pouvaient entraîner une décoloration accrue de la viande coupée. Bien que cette décoloration due à la lumière n'entraîne aucun problème d'hygiène ni de risque sanitaire, elle peut rendre les produits moins attrayants pour les clients. Des aliments tout à fait comestibles peuvent ainsi finir au rebut.

La façon la plus efficace de ralentir la décoloration due à la lumière consiste à maîtriser et optimiser le niveau de lumière utilisé. La technologie LED de Philips permet précisément de réaliser ce processus. La nouvelle solution d'éclairage LED Rose de Philips ralentit la décoloration grâce à l'emploi d'un spectre lumineux optimisé. En laboratoire, la recette lumineuse a prolongé jusqu'à 30% la durée de vie en rayon des viandes coupées par rapport à des lampes SON blanches conventionnelles. La viande reste donc attrayante pour les acheteurs, ce qui contribue aussi à réduire le gaspillage alimentaire.

Cliquez ici pour regarder une vidéo illustrant la technologie sous-jacente de la solution d'éclairage LED Rose de Philips.

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¹ L'EHI est un institut scientifique du secteur de la vente au détail. Les membres de l'EHI sont des multinationales de la vente au détail et des associations sectorielles, des producteurs de biens de consommation et de capital, et divers prestataires de services.